Для того чтобы не происходило повторного бактериального обсеменения и загрязнения пастеризованных и стерилизованных молочных продуктов, технологическое оборудование необходимо мыть и дезинфицировать.
Для охлаждения продукта в непрерывном потоке используются пластинчатые охладители. Они применяются на различных предприятиях пищевой промышленности (молочные, сыродельные)
Пластинчатые нагреватели используются для нагрева молока перед процессом сепарирования в закрытом тонкослойном потоке. Данное оборудование применяется на масло- и сыродельных предприятиях